Le Pavillon des Princes

Produire à partir de la mémoire du lieu / Storytelling for a French heritage restaurant

A heritage french restaurant with a graduated customer experience guided by the geographical context, history and current programmatic needs of the places. This parcel is at the end of that of Roland Garros.
Site with many sports structures since 1920, Parisian countryside where the «guinguet» flowed freely outside the Parisian barriers, is home to one of the picturesque chalet in the Bois de Boulogne.
The program between events, cozy restaurant and quick lunch on the terrace for offices nearby and Boulogne studio, the latter was naturally built with its natural, historical and geographical context for a continuous life all day.

1 // an urban terrace to be seen, turned towards the city and directly bringing the user into a first universe of restoration redrawn porch side and bar. It is the sports canteen, from morning to aperitif with a fast and healthy lunch menu, linked to the bar serving fresh juices and salty bread.

2 // a felted dining room and winter lounge on a country house setting overlooking a wooded terrace and its secret garden-style guinguette in summer and fire in winter.

3 // the secret garden as an extension of the Bois de Boulogne in the depth of the plot and 2 worldly terraces facing the city in the axes around the restaurant

Le projet du Pavillon des Princes dans le 16e arrondissement parisien s’est articulé autour de trois espaces, trois ambiances, pour une expérience mémorielle et narrative, pour un instant ou pour une journée, destinés à une clientèle de passage ou d’habitués. Un «story telling» exceptionnel, produit de l’identité et de la mémoire des lieux.

Élévation projet façade, archives de Paris.

LA GUINGUETTE DES PRINCES

type 1 – terrasse minéralisée très ouverte sur la ville, pour un repas rapide au soleil ou un simple verre le temps d’une partie de pétanque.

type 2 – terrasse bois avec pergola végétalisée, en prolongement du restaurant et de son jardin d’hiver, pour des dîners d’été ou goûters d’hiver, ambiance guinguette pour programmations ou simple apéritif dînatoire.

type 3 – jardin planté à l’anglaise traité comme un prolongement du bois de Boulogne. Un coin vert pour des événements type fire camp et concerts intimes le soir, jusqu’aux jeux pour les plus petits : les dimanches en famille.

Jeu de boules au bois de Boulogne, Collection Jules Beau, photographies sportives, 
Tome 8, années 1898-1899, Bibliothèque nationale de France.

LE BAR

« CANTINE CONTEMPORAINE »
Stade Roland Garros, Mlle Alvarez avec sa jupe-culotte, 
photographie Agence Meurisse, 1931, Bibliothèque nationale de France.

« C’est une mi-temps festive et culinaire »

UN RESTAURANT ENTRE
SALLE A MANGER & JARDIN D’HIVER

Auteuil, intérieur d’une serre du jardin fleuriste municipal, 
photographie Agence Meurisse, 1921, Bibliothèque nationale de France.

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